霉变甘蔗中毒(mildewedbagassepoisoning)是由于食用霉变甘蔗而引起的中枢神经系统中毒性疾病。多发生在2～3月的北方地区，因产自南方的甘蔗11月份收割后运到北方，储存在仓库、地窖等地方堆放过冬，第2年春天销售时部分霉变。其病原菌是节菱孢，产生的毒素主要损害中枢神经系统。

食用霉变甘蔗而引起中枢神经系统中毒，其病原为真菌，有单胞霉菌、镰刀菌，少数为根真菌、毛真菌、青真菌、曲真菌及支链孢真菌等，这些真菌产生嗜神经毒素，引起中枢神经系统损害。

1.潜伏期最短仅10min，多在食后2～48h发病，平均5h以内。 2.症状首发症状为恶心、呕吐，继之出现惊厥、昏迷，还有头痛、头昏、复视、眼凝视、步态蹒跚、腹痛、腹泻、出汗等。 3.体征患儿神志恍惚,有颈抵抗、昏睡或昏迷、四肢肌张力增强、腱反射亢进、踝阵挛阳性、巴氏征和布氏征阳性、指鼻试验、跟膝试验及闭目难立征阳性。 4.重度中毒主要表现深昏迷和癫痫持续状态。

惊厥，昏迷，呼吸衰竭，重症患儿存活后往往留有严重的神经系统后遗症，如痉挛性瘫痪、语言障碍、大小便失禁等。

实验室检查多无特异性发现。 1.脑脊液检查脑脊液正常，或少有异常改变，如白细胞总数正常或增高。 2.血液检查40%～50%病人有肝功能异常。

病史是诊断的重要线索之一，有食用甘蔗史，尤其在春季，甘蔗经贮存一个冬季极易霉变，同时有神经系统症状，如惊厥、昏迷、四肢肌张力增强或有病理性脑征，基本可以诊断。

以对症治疗为主。包括解痉、镇静、纠正脱水酸中毒，预防感染。高压氧疗法用于治疗重症脑水肿效果良好，适当应用激素，细胞色素C保护脑组织。约50%患者留有后遗症。 1.抗真菌治疗抗真菌的抗生素一般不用或慎用，因为是真菌引起的神经脱髓鞘改变，选用抗真菌药已无效。 2.抗生素治疗预防细菌继发感染，可选用合适的抗生素。 3.对症治疗 (1)解痉镇静：可选用地西泮(安定)、苯巴比妥(鲁米那)、水合氯醛等药。 (2)脱水剂：治疗脑水肿，如呋塞米(速尿)、甘露醇、高张葡萄糖等。 (3)纠正水电平衡紊乱：及时纠正水电平衡紊乱和酸中毒。 (4)其他：能量合剂、苏醒剂和激素。

1.加强卫生宣传，加强市场管理。 2.让人们认识凡甘蔗剖面呈棕褐色，有酒糟酸馊味，见白绒毛状菌丝为霉甘蔗。 3.不买、不卖及不食变质的甘蔗。