麻辣烫,在公众的视野里,一直是被奉为非常不干净,对人体健康非常不利,甚至是有致癌危机的危险食物。但你能想象,在营养学专家的眼里,如果在制作麻辣烫的过程中在四点上注意的好,那麻辣烫对人体可谓是非常有营养的呢!
麻辣烫调料:芝麻酱代替辣椒油
在调麻辣烫调料过程中,如果用芝麻酱代替辣椒油的话,是会有利身体健康的。芝麻酱,它是非常健康的一种调料,富含钙和维生素E。在调制自己吃的调料过程中,再加入点蒜汁,还能起到杀菌的作用。
麻辣烫菜品:有更多植物性原料
一般,在大家吃麻辣烫的过程中,都会选择吃很多的绿叶蔬菜和豆制品,反而肉类对于麻辣烫而言,是不吃香的。而众多绿叶蔬菜、豆制品、海带等藻类和菌类所含有的植物性原料非常多,多吃的话,对身体健康非常好。
麻辣烫温度:比其他烹饪方式好
通常,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。所以,吃麻辣烫反而对身体健康非常好。
麻辣烫涮水:
建议及时更换较好
虽然,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,同时也让菜的营养成分有所流失,但注意每一两个小时更换涮菜水,在涮水中少放盐,这样就会很健康了。